『未分類』アーカイブ
皆様こんにちは！
マルサマルシェ Cooking Studioのクッキング体験の中でも人気のある「ほうとう作り体験」で
使用するお味噌を仕込みました！！
こちらは麦＆米麹で仕込んだお味噌です！
こちらは米麹の味噌です！！
来年が楽しみです(^O^)
お味噌は作る場所によって味や色も変化して、その地にふさわしい状態で熟成するそうですよ。
マルシェの味はどんな味になるのでしょうか。楽しみです。
来年はお味噌の仕込み体験を企画していきます！
YBSテレビで、毎週月曜～金曜 夕方４時２０分～４時５３分に放送されている「ててて！TV」
の、水曜はらペコ横丁！のコーナーで、マルサマルシェクッキングスタジオが紹介されました。
撮影当日は、原香緒里アナウンサーが実際にピザ作り体験をしてくれました。
フルーツピザの味を「超絶に美味しいです！！」と絶賛して頂けました。
ぜひマルサマルシェにお越し頂く際には、調理体験で自分の作ったピザを食べてみてはいかがです
か？自分で作った食べ物は格別ですよ！
ほうとう、スイートポテト、ピザ、フルーツたっぷりパフェ、ふわふわパンケーキ作り体験が気軽に楽し
めます。調理体験は予約が必要ですのでご来店前にご確認下さいね。
ててて！TVへのアクセスはこちらから↓
果物の食感を残したマルサマルシェ Cooking Studioこだわりの商品です。
桃・ぶどう・いちじく・りんご＆桃などの商品を取り揃えています。
皆様こんにちは。
マルサマルシェのホームページをご覧頂きありがとうございます。
寒さが厳しくなりましたが、皆様体調はいかがですか？
元気な皆様とお逢い出来る事を、スタッフ一同楽しみにしております。
今日はマルサマルシェCooking Studioのジャム・フルーツソースの美味しさの
秘密についてお伝えします。
管理栄養士であり、アンチエイジングフードマイスターの資格を持つオーナーが
皆様の健康、食の楽しみ、美味しさ、大切さを提案する食材の１つとして
マルサマルシェの定番商品で夏前には完売してしまう商品の１つです。
一般に安く販売されているジャムの中には、大量生産には不可欠な食品添加物が
使われている商品が多く見受けられます。
本来ジャムは、「完熟した新鮮な果物」と、少量の砂糖、レモン果汁だけで、
果実本来の味がする本当においしい物が作れます。
他に何も必要ありません。
市販のジャムには、酸味料、ゲル化剤が入っているものが数多くあります。
他にも香料や着色料まで入ったものもあります。
これはそのままでは食べることが出来ないような、甘みや風味の少ない果物を
使ってジャムを作っているからです。
そこに足りない部分を補うために添加物が使われます。
出来るだけ安くジャムを作って利益を出すには、格安な甘味の少ない果物で、原
価を出来るだけ安く抑える必要があるからです。
マルサマルシェの手作りジャムは、
日本一の生産量を誇るマルサフルーツ古屋農園の
「樹上完熟した最高の状態の果物」をふんだんに使える商品です。
砂糖を多く添加しなくても甘くて美味しい果物本来の味をいかした商品を
作ることができるのです。
マルサマルシェ Cooking Studioの加工品を使用したメニューのご相談も、
来店時にお気軽にご相談下さい。
小さいお子様のいらっしゃる親御さんにも安心してお召し上がりいただける
商品を今後もマルサマルシェ Cooking Studioから提案させて頂きます。
食について関心のある方のご来店もお待ちしております。
皆様こんにちは！
地域のこども達も冬休みに入ったようです(^^)
マルサマルシェ Cooking Studioにも地域の子供達が遊びにきてくれて店主も楽しく
みんなと食育カフェをさせて頂いています(^^)
本日はお母さんと一緒に「ほうとう作り」を楽しんで頂きました！
クリスマス前でもあったのでサンタさんにもサプライズで登場してもらい夢いっぱいの子供たちは
大喜びでした！！！
店内のハンモックでも遊んだりして楽しいひとときをお過ごし頂きました(^^)
マルサマルシェ Cooking Studioで先日行われました
「農家さん×マルサマルシェ Cooking Studio」コラボ食育企画
についてご報告致します(^O^)
今回は一宮町のこだわり卵農家さんの「どんぐり牧場」さんとコラボ食育を開催
いたしました！
どんぐり牧場では鶏のエサにこだわりお米を入れて飼育しています。
卵のお味はとって～も甘いのですよ(^O^)
市販で販売されている卵との比較をしたり、味を食べ比べてみたりと
大人も子供も興味深々(^^)
ひよこになるのはどこの部分？？鶏の寿命は？？鶏は一生のうちに卵を何個産むの？？
新鮮な卵はどんなふうに見分けるの？ 卵の保存場所はどこがいいの？？
などなどいろいろな質問をしながら、パパ&ママ&キッズ達は楽しみながら学べていたようでした。
生卵は食べない！なんて子もこれをきっかけに食べられるようになったり！！
親子で食について考える機会があまりなかったご家族も良い経験になりましたとご好評頂きました！
山梨学院大学の管理栄養士専攻のスタッフもサンタさんで登場し子どもたちも大喜び！！
映像もみながら卵について学んでいきました(^^)
作ることはみんな大好き！！！
親子で卵の勉強をしながらクリスマスのケーキ
「ブッシュドノエル」
を作りました(^O^)
とっても皆様上手に創作していて可愛いブッシュドノエルが仕上がりました(^^)
皆様こんにちは。
秋も深まりマルサフルーツ古屋農園ではさつま芋の収獲を終えました。
これからさつま芋は甘くてねっとりするまでじっくりと保管庫で熟成期間に入っていきます。
マルサマルシェ Cooking Studioに併設している加工場ではあんぽ柿の制作がスタートして
オレンジ色のカーテンがだんだん広がってきています。
その後は干し芋作りがスタートします。
マルサマルシェ Cooking Studioではカフェのメニューに農園で収獲した果物や野菜を使った
メニューがいろいろお召がりいただけます。
＊さつま芋の甘酒＊
・・・・アミノ酸たっぷり！！酒粕は使用しないで麹をさつま芋で発酵させた甘酒
農園の干し芋用にさつま芋「紅はるか」を使った甘酒はマルサマルシェ
でしか味わえないお飲み物です。
季節限定ですので是非この機会にお召しあがりください(^O^)
＊ドライフルーツのハーブティ＊
・・・・農園で収獲したフルーツを半生ドライフルーツにしました！
ビタミンたっぷりでベースはレモングラスの風味。
ほんのり甘酸っぱい感じです。
最後に農園手作りのオリジナルジャムでドライフルーツを
お召し上がりいただきます(^O^)
＊桃の花びらハーブティ＊
・・・・マルサマルシェだけのオリジナル花びらハーブティ
ピンク色の花びらを浮かべて抗酸化作用のある桃の花を
レモンを入れてピンク色に染まる変化をお楽しみください!
＊ハニージンジャーティ＊
・・・・契約農家さんが作った生姜をドライにして
ハニーティーにしました。
体がぽかぽか温まります(^O^)
＊あんぽ柿のピザ＊
・・・ ビタミンCたっぷりで柿は風邪の予防のフルーツ！
マルサフルーツ古屋農園で加工するあんぽ柿も
贅沢にピザの中に入れました！以外や以外！！
なかなか美味しいここでしか食べることができない一品！！
＊さつま芋とトマトのクリームパスタ＊
・・・ マルサフルーツ古屋農園で収獲したさつま芋を
パスタのペーストにしました！トマトも契約農家さんから
仕入れたトマト！地元の食材を美味しくあがって頂きたくて(^O^)
パスタの麺にもこだわってバジル風味の生パスタも選べます！
＊スイートポテト＊
・・・ マルサフルーツ古屋農園で収獲したさつま芋を
スイートポテトにしました！
この品種だからこその味わいでねっとりしっとり甘くて
絶品です！ほとんど丸ごとお芋でいろいろ他のものを
加えなくても美味なのです！
農園だからこそできる贅沢な食材の使い方！！
「本当に美味しい物は素材が美味しいと
いろいろ加えなくても美味しいのです！」
マルサマルシェ Cooking Studio ではフルーツを
使った新しい食べ方の提案を皆様にお伝えするメニュー
をお試しできます(^O^)
皆様こんにちは(^O^)
夏が終わって秋の味覚葡萄が沢山でてきています！
マルサマルシェ Cooking Studioでは葡萄狩りや葡萄を使った料理体験が賑わっています(^O^)
葡萄のパスタはシャインマスカットやピオーネなど高級ブドウをたっぷり使った冷製のパスタです(^O^)季節限定のパスタです！
次は桃のピザに続き葡萄のピザ！！こちらは皆様で作る体験もできちゃいます(^O^)
ピザに使用する葡萄はシャインマスカット、ピッテロビャンコ、ピオーネ、巨峰、ウィンクなど
カラフルに色々楽しめる葡萄を使用しています(^O^)
葡萄とピザ！！食事としてお召し上がりいただけますよ(^O^)
こちらは葡萄のパン・ケーキです(^O^)
葡萄のアイスはもちろん手作りで、こちらも皆様で作って食べる体験もできます(^O^)
葡萄もいろいろ使えるので贅沢なクッキング体験ができます(^O^)
葡萄のパフェも大人気！！皆様で作って召し上がるのがマルサマルシェ Cooking Studio流！！
是非季節の体験でお楽しみください(^O^)
皆様こんにちは(^O^)
「採って作って食す」
体験型クッキングスタジオの食育企画をお知らせします！
マルサマルシェCooking Studioでは畑で野菜を作ったり、収獲したり、加工したり
「本物の食体験」ができます！
都心からもアクセスがよく高速バスで１時間４０分。
今回は県内の生産農家さんの紹介も兼ねた企画を９月よりスタートいたします！
栄養の話、野菜の話、料理の体験、そして生産農家に訪問して直接生産現場をみたり収獲したりという内容で開催いたします！
旬の季節に合わせた企画になっています！
御土産も沢山！楽しくお得で本物を勉強するスタジオの企画です。
